伤寒（Typhoid）
伤寒是一种由伤寒沙门氏菌引起的可危及生命的感染。通常情况下，该病通过受到污染的食物或水传播。估计每年有1100万至2000万人感染伤寒，每年有12.8至16.1万人因该病死亡。症状包括久热不退、疲劳、头痛、恶心、腹痛、便秘或腹泻。有些病人可能出现皮疹。严重病例可能会出现严重并发症，甚至死亡。
沙门氏菌具有复杂的抗原结构，一般沙门氏菌具有菌体(O)抗原、鞭毛(H)抗原和表面抗原(荚膜或包膜抗原)三种抗原。肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%—25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%—39.5%。沙门氏菌是美国食物中毒致死的主要原因。
由于伤寒的症状与疟疾和登革热等病相似，很容易搞混，通过特异性抗原抗体诊断可以区别。